La promesa

¿Qué pasaría si pudieras frenar la inflamación en tu cuerpo y perder peso como beneficio adicional? Esa es la idea detrás de Comer Bien para una Salud Óptima por Andrew Weil, MD.

La Dieta Antiinflamatoria hace hincapié en elegir y preparar alimentos que te ayuden a mantenerte saludable. No es un plan para bajar de peso, aunque algunas personas lo hacen. Con esta dieta, dice Weil, obtendrá energía constante y satisfará sus necesidades nutricionales de una manera con la que podrá vivir en los años venideros.

En cuanto a si te mantendrá saludable, lo que comes definitivamente importa. Pero también lo hacen otras cosas, incluidos sus genes, estar activo y no fumar.

Lo que puedes comer y lo que no puedes

Los carbohidratos constituyen del 40% al 50% de sus calorías diarias en este plan. Deben provenir de granos integrales (como arroz integral, avena, pasta de trigo integral y pan de trigo integral), frijoles, frutas y verduras (como calabaza de invierno y batatas).

Las grasas buenas para usted ocupan otro 30% de sus calorías diarias. Llene su refrigerador y despensa con alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 como los aguacates; nueces y mantequillas de nueces; huevos fortificados; semillas de lino; semillas de cáñamo; y pescados como el salmón, las sardinas, el bacalao negro y el arenque. Los aceites hechos de cártamo, girasol, maíz, semilla de algodón y vegetales mixtos están prohibidos. El aceite de oliva virgen extra es el aceite preferido.

Las proteínas representan del 20% al 30% de las calorías diarias. La proteína animal es limitada, a excepción del pescado, algunos quesos y yogur. Cárgate de vegetales ricos en proteínas como frijoles, soya y productos de soya.

Los alimentos procesados como papas fritas y galletas, los productos hechos con jarabe de maíz alto en fructosa y cualquier alimento hecho con aceite parcialmente hidrogenado están fuera de la lista.

Se prefiere el té al café. Amantes del vino, no teman: una copa o dos al día de vino tinto está bien. También puedes comer chocolate negro natural con moderación, siempre que su contenido de cacao sea al menos del 70% (debe decirlo en la etiqueta).

Nivel de esfuerzo: fácil a medio

Siempre que no sea un gran fanático de la carne roja, este plan de alimentación ofrece bastante flexibilidad y variedad.

Limitaciones: La Dieta Antiinflamatoria restringe la proteína animal. La carne magra, incluido el pollo sin piel, y los productos lácteos se limitan a dos veces por semana. Pero puedes comer pescado y marisco casi todos los días.

Cocinar y comprar: es posible que deba hacer más viajes a la tienda de comestibles para comprar productos frescos y mariscos. Limpiar y preparar productos frescos puede llevar tiempo. También puede planificar y preparar comidas, hasta que se acostumbre a cocinar de esta manera.

Comidas o alimentos envasados: Ninguno. Weil recomienda tomar suplementos diarios que incluyen:

vitaminas C y E

selenio

carotenoides mixtos

un multivitamínico que contiene vitamina D y ácido fólico

calcio (solo para mujeres)

aceite de pescado (solo si no come pescado azul dos veces por semana)

Coenzima Q10

suplemento de jengibre

suplemento de cúrcuma

Reuniones en persona: Ninguna.

Ejercicio: Weil no recomienda un ejercicio específico, pero anima a estar activo.

¿Permite Restricciones o Preferencias?

Vegetarianos y veganos: esta dieta funciona absolutamente para ti. Ya casi no tiene carne y puedes eliminar por completo los productos de origen animal.

Sin gluten: la dieta recomienda reducir los productos de trigo, pero no prohíbe el gluten. Aún así, puede incluir fácilmente productos sin gluten en este plan de alimentación.

Qué más debe saber

Costos: ninguno, excepto por sus compras y cualquier suplemento que compre.

Soporte: puede obtener un plan de salud personalizado gratuito para seguir durante 8 semanas después de realizar una evaluación en línea. El sitio web de Weil incluye videos, recetas y una sección donde puede hacerle una pregunta a Weil.

¿Funciona?

La dieta antiinflamatoria de Weil no es una dieta para bajar de peso, pero es probable que pierda kilos de más si sigue este plan de alimentación saludable.

En cuanto a la disminución de la inflamación, algunas investigaciones han demostrado que las personas que siguen una dieta similar a la de Weil pueden reducir la inflamación, aumentar su energía y mejorar su funcionamiento físico.

Se ha demostrado que los ácidos grasos omega-3, como los que se encuentran en el pescado y el aceite de pescado, reducen el dolor y la sensibilidad en afecciones inflamatorias como la artritis reumatoide. Muchos expertos también sospechan que la inflamación está en el centro de las enfermedades cardíacas, la enfermedad de Alzheimer y el cáncer. Pero aún se desconoce cómo influye la dieta en su prevención y tratamiento.

El sobrepeso también está relacionado con la inflamación, por lo que tiene sentido que perder el exceso de peso pueda ayudar a disminuir la inflamación en el cuerpo, aunque se necesitan más estudios para confirmar ese vínculo.

La Dieta Antiinflamatoria también recomienda ciertas vitaminas y suplementos, pero no hay mucha ciencia detrás de eso.

¿Es bueno para ciertas condiciones?

La dieta antiinflamatoria de Weil está repleta de verduras, frutas, cereales integrales, grasas saludables y unas gotas de chocolate negro y vino tinto, una receta comprobada para la salud del corazón.

Evitar los alimentos procesados y cocinar tus propias comidas te ayudará a comer menos sal, lo que puede mejorar tu presión arterial. Pero tendrá que vigilar de cerca el sodio y hacer algunos ajustes en las recetas si sigue una dieta restringida en sal. Los consejos para evitar la carne roja y las grasas animales encajan bien en cualquier dieta baja en colesterol.

Si tiene diabetes, debe hablar con su dietista o médico sobre la cantidad de carbohidratos que necesita cada día para asegurarse de que este plan de dieta sea adecuado para usted.

La última palabra

La Dieta Antiinflamatoria ofrece una amplia gama de deliciosos alimentos. Siempre y cuando esté dispuesto a renunciar a sus hamburguesas y reducir su consumo de productos lácteos y aves de corral, tendrá toneladas de excelentes alimentos para elegir. Pero prepárate para aprender a preparar pescados y mariscos. A menos, por supuesto, que seas vegetariano o vegano, y entonces tus opciones son igualmente abundantes.

Cualquiera que sea su preferencia dietética, deberá estar muy motivado para comprar y preparar sus propios alimentos. Tener un paladar aventurero puede ayudarlo a sobrellevar los cambios en la dieta que probablemente tendrá que hacer. Si no se siente cómodo con la tabla de cortar o la sartén, entonces este puede no ser el plan para usted.

La Dieta Antiinflamatoria alienta pero no ofrece mucha orientación para mantenerse físicamente activo. Se ha comprobado que el ejercicio ayuda en la lucha contra las enfermedades cardíacas, la diabetes, la presión arterial alta y algunos tipos de cáncer.

Los expertos recomiendan al menos 150 minutos a la semana de actividad aeróbica moderada, como caminar. Y deberías hacer algo de entrenamiento de fuerza al menos dos veces por semana. Hable primero con su médico si tiene problemas médicos o ha estado inactivo.