La promesa

Es un argumento que les encanta a las celebridades de Hollywood: que la dieta alcalina, también conocida como la dieta de las cenizas alcalinas o la dieta del ácido alcalino, puede ayudarlo a perder peso y evitar problemas como la artritis y el cáncer. La teoría es que algunos alimentos, como la carne, el trigo, el azúcar refinada y los alimentos procesados, hacen que tu cuerpo produzca ácido, lo cual es malo para ti.

Entonces, de acuerdo con la "ciencia" detrás de esta dieta, comer alimentos específicos que hacen que su cuerpo sea más alcalino puede protegerlo contra esas condiciones, así como perder peso. La dieta alcalina realmente saltó a las noticias cuando Victoria Beckham tuiteó sobre un libro de cocina de dieta alcalina en enero de 2013.

Lo que puedes y no puedes comer

La mayoría de las frutas y verduras, la soya y el tofu, y algunas nueces, semillas y legumbres son alimentos que promueven la alcalinidad, por lo que son un juego justo.

Los productos lácteos, los huevos, la carne, la mayoría de los cereales y los alimentos procesados, como los bocadillos enlatados y empaquetados y los alimentos precocinados, caen en el lado ácido y no están permitidos.

La mayoría de los libros que promocionan la dieta alcalina dicen que tampoco debes consumir alcohol ni cafeína.

Nivel de Esfuerzo: Alto

Estará eliminando una gran cantidad de alimentos a los que puede estar acostumbrado a comer.

Limitaciones: muchos alimentos están prohibidos, al igual que el alcohol y la cafeína.

Cocinar y comprar: Puedes conseguir frutas y verduras en el supermercado. Puede tomar un tiempo aprender a preparar y cocinar sus comidas cuando usa alimentos frescos.

Reuniones presenciales: No.

Ejercicio: No requerido.

¿Permite Restricciones o Preferencias?

Vegetarianos y veganos: Esta dieta es principalmente para volverse completamente vegetariano. También funciona para los veganos, ya que los lácteos están prohibidos.

Sin gluten: la dieta excluye el trigo, pero para evitar el gluten por completo, deberá revisar las etiquetas de los alimentos con cuidado, ya que el gluten no se encuentra solo en el trigo.

Además del trigo, la dieta elimina la mayoría de los otros desencadenantes principales de las alergias alimentarias, como la leche, los huevos, los cacahuetes, las nueces, el pescado y los mariscos. También es bueno para las personas que intentan evitar la grasa y el azúcar.

Qué más debe saber

Costo: muchos sitios web con información sobre la dieta alcalina también venden cursos, libros, suplementos y agua, alimentos y bebidas con infusión alcalina. No es necesario comprar estas cosas para seguir la dieta alcalina. Hay muchas tablas gratuitas de alimentos alcalinos en línea que enumeran los alimentos que puede comprar en la tienda de comestibles.

Apoyo: Esta es una dieta que haces por tu cuenta.

¿Funciona?

Tal vez, pero no por las razones que afirma.

Primero, un poco de química: un nivel de pH mide qué tan ácido o alcalino es algo. Un pH de 0 es totalmente ácido, mientras que un pH de 14 es completamente alcalino. Un pH de 7 es neutro. Esos niveles varían a lo largo de su cuerpo. Tu sangre es ligeramente alcalina, con un pH entre 7,35 y 7,45. Su estómago es muy ácido, con un pH de 3,5 o menos, por lo que puede descomponer los alimentos. Y su orina cambia, dependiendo de lo que come; así es como su cuerpo mantiene estable el nivel en su sangre.

La dieta alcalina pretende ayudar a su cuerpo a mantener su nivel de pH en la sangre. De hecho, nada de lo que coma cambiará sustancialmente el pH de su sangre. Su cuerpo trabaja para mantener ese nivel constante.

Pero los alimentos que se supone que debes comer en la dieta alcalina son buenos para ti y te ayudarán a perder peso de forma saludable: muchas frutas y verduras, y mucha agua. Evitar el azúcar, el alcohol y los alimentos procesados también es un consejo saludable para perder peso.

En cuanto a las otras declaraciones de propiedades saludables, existe evidencia preliminar de que una dieta baja en alimentos que producen ácido, como proteínas animales (como la carne y el queso) y pan, y rica en frutas y verduras, podría ayudar a prevenir cálculos renales, mantener huesos y músculos fuertes, mejorar la salud del corazón y la función cerebral, reducir el dolor lumbar y reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Pero los investigadores aún no están seguros de algunas de estas afirmaciones.

Las personas que creen en la dieta alcalina dicen que, aunque los alimentos que producen ácido cambian el equilibrio del pH solo por un momento, si sigues cambiando el pH de la sangre una y otra vez, puedes causar una acidez duradera.

¿Es bueno para ciertas condiciones?

Seguir una dieta alcalina significa elegir frutas y verduras en lugar de opciones altas en calorías y grasas. También evitará los alimentos preparados, que suelen tener mucho sodio.

Esa es una gran noticia para la salud del corazón porque estos pasos ayudan a reducir la presión arterial y el colesterol, que son grandes factores de riesgo de enfermedad cardíaca.

Alcanzar un peso saludable también es importante para prevenir y tratar la diabetes y la osteoartritis.

Algunos estudios han encontrado que un ambiente alcalino puede hacer que ciertos medicamentos de quimioterapia sean más efectivos o menos tóxicos. Pero no se ha demostrado que una dieta alcalina pueda hacer esto o ayudar a prevenir el cáncer. Si tiene cáncer, hable con su médico o dietista acerca de sus necesidades nutricionales antes de comenzar cualquier tipo de dieta.

La última palabra

El énfasis en las frutas y verduras que es el núcleo de las dietas alcalinas ofrece la promesa de una pérdida de peso saludable. No se requiere equipo especial ni suplementos.

Tendrá el mayor éxito si le gusta elegir y experimentar con nuevos alimentos y le encanta cocinar.

Pero seguir una dieta alcalina será difícil para muchas personas.

Muchos de los alimentos favoritos que están permitidos con moderación en otros planes (incluidas la carne magra, los lácteos bajos en grasa, el pan y los dulces) están prohibidos aquí. La proteína se limita a fuentes de origen vegetal como los frijoles y el tofu. Esto significa que tendrá que asegurarse de obtener suficientes proteínas y calcio.

Salir a comer también puede ser un desafío. Si viaja mucho por trabajo o tiene una agenda ocupada, es posible que se sienta abrumado por toda la selección y preparación de alimentos.

Finalmente, muchas dietas alcalinas no abordan un factor importante en la pérdida de peso y el éxito del bienestar: el ejercicio. Debe incluir la actividad física en cualquier plan de alimentación saludable que elija. La American Heart Association y los CDC recomiendan hacer al menos 150 minutos de ejercicio cada semana. Si tiene algún problema médico o no está en forma, hable primero con su médico.