La promesa

La dieta G-Free fue escrita por una personalidad de la televisión más conocida por su paso como copresentadora de The View: Elisabeth Hasselbeck. Es un plan sin gluten (es decir, sin trigo, centeno, cebada) que está destinado a aliviar los síntomas de la enfermedad celíaca.

Su dieta consiste en dejar el gluten (eso significa que no hay trigo, centeno ni cebada), lo cual es imprescindible si tienes la enfermedad celíaca. Si alguien que tiene la enfermedad celíaca come gluten, su sistema inmunológico daña su intestino delgado.

Hasselbeck se autodiagnosticó su enfermedad celíaca después de años de que los médicos le dijeran que tenía síndrome del intestino irritable. Investigó y finalmente se dio cuenta de que tenía la enfermedad celíaca. Un médico lo confirmó más tarde.

La dieta G-Free tiene consejos para evitar el gluten cuando sale a cenar, a una fiesta o disfruta de una velada en casa. Hasselbeck lo guía a través de los entresijos de la dieta sin gluten, descubriendo sorprendentes fuentes de gluten, enseñando la mejor manera de descifrar las etiquetas de los alimentos y más.

Lo que puedes comer y lo que no puedes

En la dieta G-Free, evitará todos los alimentos que contengan gluten, lo que significa todo lo que esté hecho con trigo, centeno, cebada y cierta avena que haya sido procesada en las mismas instalaciones que el trigo.

Algunas fuentes de gluten pueden sorprenderte, como la cerveza, los alimentos fritos, la salsa de soya y algunos sustitutos lácteos. El vino, el champán, el sake y el tequila generalmente no contienen gluten y están permitidos en la dieta G-Free.

Nivel de Esfuerzo: Medio a Alto

Es un compromiso estar libre de gluten, pero se está volviendo más común: hay muchos productos sin gluten disponibles.

Limitaciones: es restrictivo, ya que debe eliminar todo el gluten de su dieta.

Cocinar y comprar: deberá comprar, cocinar y comer fuera sin gluten. Si bien Hasselbeck hace un buen trabajo al mostrar cómo vivir la vida al máximo sin gluten, su libro no incluye planes de comidas semanales ni más que algunas recetas.

¿Alimentos envasados o comidas? No se requiere ninguno.

¿Reuniones en persona? No.

Ejercicio: Hasselbeck recomienda el ejercicio para mantenerse en forma y saludable y controlar el estrés, pero no entra en detalles.

¿Permite Restricciones o Preferencias?

Esta dieta se centra en el gluten. Puedes adaptarlo a una dieta vegetariana o vegana. También podría funcionar si estás reduciendo la sal y la grasa.

Qué más debe saber

Costo: probablemente gastará un poco más en comestibles si compra alimentos preparados sin gluten.

Apoyo: Esta dieta la haces tú solo.

¿Funciona?

Una dieta sin gluten es clave para las personas que tienen enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, pero no hay evidencia que la respalde como una dieta para bajar de peso.

Sin embargo, si elimina los granos que contienen gluten y no los reemplaza con granos sin gluten, perderá peso al reducir las calorías. No se recomienda eliminar todos los granos de su dieta.

¿Es bueno para ciertas condiciones?

Una dieta sin gluten está destinada a personas que tienen una intolerancia al gluten diagnosticada. De lo contrario, no se recomienda para ninguna otra condición.

Si cree que es intolerante al gluten, hable con su médico acerca de las pruebas y el diagnóstico adecuados antes de intentar seguir una dieta sin gluten.

La última palabra

Destacar la importancia de la dieta sin gluten y concienciar sobre la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca son las mayores contribuciones de la Dieta G-Free.

Pero tome nota: no hay nada mágico en eliminar el gluten que mejore su salud o aumente su pérdida de peso a menos que sea intolerante al gluten.

Los productos sin gluten pueden tener más calorías, azúcar, grasas y carbohidratos que los productos que contienen gluten, lo que podría provocar un aumento de peso. Asegúrese de revisar las etiquetas.