La promesa

Este plan podría ayudar a salvarle la vida, según el autor y exbombero de Texas Rip Esselstyn.

"¡Ve a plantar fuerte!" es el eslogan de esta dieta basada en plantas. Esselstyn se inspiró en la investigación médica de su padre sobre el tratamiento de enfermedades del corazón a través de la nutrición.

Hay dos planes de dieta de 28 días: el cadete de bomberos y el bombero. El primero es un enfoque más gradual; la última es la versión más extrema.

El plan Fire Cadet elimina gradualmente los alimentos que se consideran poco saludables, al tiempo que agrega alimentos integrales y nutritivos a su dieta.

Semana 1: sin lácteos, alimentos procesados o refinados (pan blanco, pasta, papas fritas, refrescos, etc.)

Semana 2: Aproveche la semana 1 eliminando la carne, el pollo, los huevos y el pescado.

Semana 3: Amplía las semanas 1 y 2 eliminando todos los aceites agregados o extraídos, como el de oliva, coco y canola.

Semana 4: Continúe aprovechando las Semanas 1 a 3 comiendo aún más frutas, verduras, granos integrales, legumbres, nueces y semillas.

El plan Firefighter salta directamente al comer solo granos integrales, verduras, frutas y legumbres durante las 4 semanas. Eliminará todos los productos de origen animal y los alimentos refinados desde el principio.

Lo que puedes comer y lo que no puedes

Puedes tener alimentos de origen vegetal, como:

Verduras, verduras y frutas

Sustitutos de la carne: tofu, seitán y tempeh

Sucedáneos de la leche: soja, arroz, almendras, cáñamo, leches de avena

Yogur de soja con bajo contenido de azúcar

Salsa

Arroz integral cocido

hummus

mantequillas de nuez

Harina de linaza molida

Hierbas frescas

ensaladas desnudas

Nueces y semillas crudas

Pan, cereal, pasta 100 % integral

Frijoles secos y enlatados y otras legumbres sin grasa ni sal añadida

Sopas bajas en sodio y grasas

Tomates enlatados

Salsa para pasta sin aceite añadido

patatas fritas al horno

Frutos secos sin azúcares ni sulfitos añadidos

Crema de frutas sin azúcar añadido

Endulzantes como agave, melaza negra y jarabe de arce puro

Condimentos bajos en sodio y azúcar

Fuera de los límites:

Carne

Lácteos

sustitutos del queso

Aceite

Azúcares refinados y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (mezclas, salsas, refrescos, dulces, galletas)

Granos procesados (harina blanca, pan blanco, arroz blanco, pasta blanca)

Cualquier alimento enlatado o envasado que contenga más de 2,5 gramos de grasa por porción de 100 calorías.

Esselstyn te anima a dejar el alcohol, al menos durante las 4 semanas de la dieta. Limítese a una copa de vino al día si es necesario.

Debido a que se trata de una dieta vegana (sin productos de origen animal), necesitará ciertos suplementos o alimentos fortificados para satisfacer las necesidades nutricionales, incluidas la vitamina D y la vitamina B12. También puede necesitar aceite de pescado para los ácidos grasos omega-3 DHA y EPA.

Nivel de Esfuerzo: Difícil

Limitaciones: si está acostumbrado a comer carne, lácteos y otros productos de origen animal, y a usar grasas para dar sabor a sus alimentos (aderezos para ensaladas y cocinar con aceite), los dejará. Esto puede sentirse muy restrictivo.

Cocinar y comprar: tanto si eres cocinero como si prefieres comidas preparadas o envasadas, el plan puede funcionar para ti. El libro ofrece recetas fáciles de seguir, con consejos inteligentes adicionales sobre cómo preparar comidas saludables con alimentos precocinados. También hay consejos sobre cómo mantenerse en el plan cuando sale a comer.

Comidas o alimentos envasados: No.

Reuniones presenciales: No.

Ejercicio: Esselstyn recomienda hacer ejercicio al menos 5 días a la semana, ya sea cardiovascular o de fuerza, durante 10 a 45 minutos. El libro proporciona un plan de ejercicios de 4 semanas con imágenes que le muestran qué hacer.

¿Permite Restricciones o Preferencias?

La Dieta Engine 2 ya es un plan vegetariano, vegano, bajo en sal y bajo en grasas. Puede hacer sustituciones sin gluten para cualquier grano integral o productos de trigo. No hay límites de calorías en esta dieta.

Qué más debe saber

Costo: Es probable que se mantenga dentro de su presupuesto regular de comestibles.

Soporte: Hay una comunidad de apoyo que se ofrece en línea.

¿Funciona?

Si puedes hacer la transición a esta dieta vegana y mantenerla, definitivamente perderás peso. Cuando elimine la carne, los lácteos y todos los demás productos animales, así como los aceites y los alimentos azucarados, también reducirá las calorías. Existe una gran cantidad de evidencia que muestra que esto reducirá los kilos y mejorará su salud.

Hay un par de trampas importantes con este plan a tener en cuenta. En primer lugar, si te llenas de alimentos ricos en almidón como la pasta, el arroz y las papas, puedes compensar con creces las calorías que perdiste al eliminar otros alimentos.

En segundo lugar, se necesitará un esfuerzo adicional para asegurarse de obtener suficiente proteína en su dieta, así que asegúrese de incluir fuentes no cárnicas como tofu, tempeh y leche de soya y almendras en su dieta todos los días.

Estos son errores comunes que cometen las personas cuando se vuelven veganas, los cuales pueden contrarrestar sus esfuerzos para perder peso y dejarlo sintiéndose agotado por la falta de proteínas.

¿Es bueno para ciertas condiciones?

La dieta vegana de Esselstyn es una opción muy saludable si tienes diabetes, presión arterial alta, colesterol alto o enfermedades del corazón. Como una dieta baja en calorías, baja en grasas, baja en azúcar y alta en fibra, ayudará a reducir el azúcar en la sangre, la presión arterial y el colesterol. La investigación muestra que también es una excelente opción si tiene una enfermedad cardíaca.

Incluso hay algunas investigaciones que muestran que las dietas veganas y vegetarianas pueden ayudar a prevenir el Alzheimer, ciertos tipos de cáncer y otros problemas de salud.

La última palabra

Una dieta vegana no es para todos. No es fácil pasar de la dieta estadounidense basada en la carne a una forma de vida puramente vegetal. Pero si está interesado en perder peso y mantenerse saludable, esto hará el trabajo.

Simplemente no seas víctima de los errores veganos comunes. Haga de las proteínas una prioridad, no cambie la carne por alimentos ricos en almidón y busque alimentos (o suplementos) fortificados con vitamina B12, ya que esa vitamina se obtiene naturalmente solo de productos animales.

Debido a que no comerá pescado, también busque fuentes vegetales de ácidos grasos omega-3, como la linaza y las semillas de chía. Y asegúrese de comer alimentos fortificados con calcio y vitamina D si evita la leche y los productos lácteos. Hable con su médico o dietista acerca de si debe o no complementar con DHA (la grasa omega-3 que se encuentra en el pescado).