La promesa

Su horno descansa con esta dieta. En su mayoría, comerás frutas, verduras y granos crudos.

La idea es que calentar los alimentos destruye sus nutrientes y enzimas naturales, lo cual es malo porque las enzimas estimulan la digestión y combaten las enfermedades crónicas. En resumen: cuando lo cocinas, lo matas.

Algunos fanáticos de las dietas de alimentos crudos creen que cocinar hace que los alimentos sean tóxicos. Afirman que una dieta de alimentos crudos puede aliviar los dolores de cabeza y las alergias, aumentar la inmunidad y la memoria, y mejorar la artritis y la diabetes.

Lo que puedes comer y lo que no puedes

Piense en alimentos crudos, sin procesar, en su mayoría orgánicos. Tus alimentos básicos: frutas crudas, vegetales, nueces, semillas y granos germinados. Algunos comen productos lácteos sin pasteurizar, huevos crudos, carne y pescado.

Su comida puede estar fría o incluso un poco caliente, siempre que no supere los 118 grados.

Puede usar licuadoras, procesadores de alimentos y deshidratadores para preparar los alimentos.

Nivel de Esfuerzo: Alto

Es posible que deba mejorar sus habilidades en la cocina. Salir a comer puede ser complicado, y si opta por productos orgánicos, es posible que deba ir a tiendas especializadas para obtener una selección más amplia que en su supermercado habitual.

Cocinar y comprar: El trabajo de preparación puede ser extenso. Muchos fanáticos de los alimentos crudos se vuelven expertos en mezclar y deshidratar alimentos. Algunas germinan nueces y brotan semillas.

Debido a que algunos alimentos crudos y no pasteurizados están relacionados con enfermedades transmitidas por los alimentos, deberá lavar bien los alimentos y tener mucho cuidado con los alimentos riesgosos como las coles, las frambuesas, los jugos no pasteurizados, las cebollas verdes y la lechuga.

Debido al riesgo de intoxicación alimentaria, no se recomienda una dieta de alimentos crudos para mujeres embarazadas, niños pequeños, personas mayores, personas con sistemas inmunológicos débiles y personas con afecciones médicas crónicas como enfermedad renal.

Comidas o alimentos envasados: No.

Reuniones presenciales: No.

Ejercicio: No requerido.

¿Permite Restricciones o Preferencias?

Vegetarianos y veganos: Esta dieta te funciona bien. Solo asegúrese de que su dieta satisfaga sus necesidades nutricionales. Un dietista puede ayudarte con eso.

Sin gluten: la mayoría de los alimentos crudos, incluidas las frutas, verduras, nueces y semillas, no contienen gluten de forma natural.

Qué más debe saber

Comer muchas verduras y frutas ayuda a controlar la presión arterial. La dieta es baja en sodio, por lo que podría ayudar a reducir la posibilidad de sufrir un accidente cerebrovascular, insuficiencia cardíaca, osteoporosis, cáncer de estómago y enfermedad renal. Perder peso y no recuperarlo puede ayudar a prevenir o controlar la diabetes tipo 2.

Pero debido a que la mayoría de las personas que comen alimentos crudos excluyen los productos de origen animal, es posible que deba tomar suplementos vitamínicos para compensar las lagunas en su dieta.

Costo: no tiene que pagar por reuniones, membresías o alimentos preenvasados, pero esta dieta puede ejercitar su billetera. Los ingredientes orgánicos tienden a ser más caros. Los electrodomésticos de cocina como exprimidores, licuadoras y deshidratadores son otro gasto.

Apoyo: puede hacer esta dieta por su cuenta o encontrar recursos en línea, como recetas.

¿Funciona?

Probablemente perderá peso con esta dieta, ya que la mayoría de sus alimentos son bajos en calorías, grasas y sodio, y altos en fibra. Un estudio encontró que las personas que siguieron una dieta de alimentos crudos perdieron una cantidad significativa de peso.

También obtendrá beneficios nutricionales. La mayor parte de lo que come tendrá un alto contenido de vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos que combaten enfermedades.

Pero hay muchos inconvenientes. La dieta es difícil de seguir e inadecuada en muchos nutrientes esenciales, como proteínas, hierro, calcio, vitamina B12 y más.

Además, contrario a las afirmaciones de muchos fanáticos de los alimentos crudos, cocinar no hace que los alimentos sean tóxicos, sino que los hace digeribles.

Cocinar también aumenta algunos nutrientes, como el betacaroteno y el licopeno, y mata las bacterias, lo que ayuda a evitar la intoxicación alimentaria. No hay evidencia científica de que los alimentos crudos prevengan enfermedades.

¿Es bueno para ciertas condiciones?

No se recomienda para ninguna condición de salud específica. Pero perder el peso extra es bueno para la salud en general.

Si está considerando una dieta cruda, hable con su médico antes de comenzar el plan.

La última palabra

Una dieta de alimentos crudos es baja en calorías, alta en fibra y se basa principalmente en alimentos integrales saludables, por lo que comer de esta manera conducirá a la pérdida de peso.

Pero la dieta es un plan nutricionalmente inadecuado y altamente restrictivo que será difícil de mantener a largo plazo. El riesgo de intoxicación alimentaria por comer alimentos crudos o poco cocidos supera los beneficios de este plan.

En general, cocinar hace que los alimentos sean más fáciles de digerir y más seguros.

Hay algunos súper alimentos ricos en nutrientes que no se pueden comer crudos, como los frijoles, los cereales integrales y las proteínas magras.